2. Préparer la garniture
Émince finement l’oignon.
Fais revenir les lardons à la poêle sans matière grasse.
Ajoute l’oignon et laisse cuire doucement jusqu’à ce qu’il soit fondant.
Laisse refroidir légèrement.
3. Façonner la fougasse
Dégaze la pâte (appuie dessus pour chasser l’air).
Étale-la sur une plaque farinée en forme ovale ou rectangulaire.
Incorpore une partie de la garniture à l’intérieur si tu veux plus de goût.
Dispose le reste (lardons + oignons + fromage) sur le dessus.
Fais des entailles au couteau pour donner le style traditionnel.
Écarte légèrement les trous avec les doigts.
👉 Laisse reposer encore 30 minutes.
4. Cuisson
Préchauffe le four à 220°C.
Arrose légèrement d’huile d’olive.
Enfourne pour 20 à 25 minutes jusqu’à ce que la fougasse soit bien dorée.
🍽️ Astuce traditionnelle
À la sortie du four, badigeonne légèrement d’huile d’olive et ajoute une pincée d’herbes de Provence.
Cela apporte ce côté rustique et parfumé qu’on retrouve dans les vraies fougasses du Sud.
