Pour : 4 personnes
Préparation : 25 min • Cuisson : 30 min
Ingrédients
Pommes de terre (chair farineuse) : 800 g
Cuisses de confit de canard effilochées : 400 g
Carottes : 2 (≈ 200 g)
Oignon jaune : 1 (≈ 100 g)
Beurre doux : 60 g
Lait entier : 150 ml
Crème liquide entière : 50 ml
Gruyère ou Comté râpé : 80 g
Thym frais : 4 brins
Huile d’olive : 1 c. à s (10 ml)
Sel fin : 4 g
Poivre du moulin : 2 g
Muscade râpée (facultatif) : 1 pincée
Préparation pas à pas
🥔 Cuire les pommes de terre
Épluchez-les, coupez-les en gros cubes et plongez-les dans une casserole d’eau salée.
Faites bouillir 20 min jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
🥕 Préparer la garniture
Émincez l’oignon, coupez les carottes en petits dés.
Faites revenir le tout 5 min dans l’huile d’olive, à feu moyen.
Ajoutez la viande de canard effilochée et la moitié des feuilles de thym, poivrez, réchauffez 3 min. Réservez.
🧈 Écraser la purée
Égouttez les pommes de terre, remettez-les dans la casserole.
