2 personnes
⏱️ Préparation : 25 min (dont cuisson du riz)
Ingrédients
🍚 Riz à sushi (ou riz rond) : 180 g
💧 Eau : 240 g
🍶 Vinaigre de riz : 30 g
🍬 Sucre : 10 g
🧂 Sel fin : 3 g
🥒 Concombre : 180 g (≈ 1 moyen)
⚫ Sésame noir : 8 g
🟡 Sésame blond : 8 g
Étapes de préparation (très détaillées)
1️⃣ 🚿 Rincer le riz : mets le riz dans un saladier, couvre d’eau, mélange avec la main puis égoutte. Répète 3–4 fois jusqu’à ce que l’eau soit presque claire (ça rend le riz bien collant, parfait pour les makis).
2️⃣ 🍲 Cuire le riz : verse le riz rincé dans une casserole avec 240 g d’eau. Couvre, porte à ébullition 2 min, puis baisse au minimum et laisse cuire 10–12 min sans ouvrir. Coupe le feu et laisse reposer 10 min couvert (le grain finit de gonfler).
3️⃣ 🍶 Assaisonner “sushi” : dans un petit bol, mélange vinaigre de riz + sucre + sel jusqu’à dissolution. Verse sur le riz chaud et mélange délicatement avec une spatule (mouvements de coupe) pour ne pas l’écraser. Laisse tiédir 5–10 min.
4️⃣ 🥒 Préparer le concombre : lave-le, coupe les extrémités, puis taille-le en gros bâton (ou conserve-le en tronçon épais si tu veux un centre bien rond). Éponge-le avec du papier absorbant pour éviter qu’il ne détrempe le riz.
Maki concombre au sésame (ultra simple)
