Étape 3 : Ajouter le gingembre et le jus de citron
Ajoutez le gingembre râpé et le jus de citron frais dans le bol.
Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte épaisse et parfumée. Le citron rehausse les saveurs et apporte une fraîcheur vive qui allège la préparation.
À ce stade, la couleur devrait déjà être riche et dorée, et l'odeur sera chaude, zestée et très prometteuse.
Étape 4 : Ajouter le miel
Versez le miel brut et remuez lentement jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
La texture finale doit être épaisse, brillante et facile à étaler à la cuillère. Si elle vous semble trop épaisse, ajoutez une cuillère à café d'eau tiède à la fois jusqu'à ce qu'elle s'assouplisse légèrement. Si elle vous semble trop liquide, ajoutez un peu plus de curcuma ou de gingembre.
Vous voulez quelque chose qui tienne bien dans une cuillère et qu'on puisse facilement prélever du pot.
C'est une de ces recettes où « suffisamment lisse » compte plus que la perfection.
Étape 5 : Transférer dans un bocal
Versez le mélange obtenu dans un petit bocal en verre propre muni d'un couvercle.
Fermez-le bien et conservez-le au réfrigérateur.
Le pot doit avoir une couleur orange doré éclatante et une consistance épaisse, semblable à celle d'une pâte à tartiner onctueuse au miel et aux épices.
Très simple. Très soigné. Très satisfaisant.
Vous pouvez déguster cette pâte de curcuma, gingembre et miel de plusieurs façons simples :
Incorporez 1 cuillère à café dans une tasse d'eau tiède pour obtenir une boisson maison simple.
Ajoutez-en une cuillère à café à votre tisane.
Mélanger un peu à de l'eau tiède citronnée.
Utilisez-le en petites quantités comme un mélange savoureux de miel et d'épices.
Certaines personnes aiment aussi en prendre une petite cuillerée nature, bien que la saveur soit prononcée et ne prétende absolument pas être un dessert.
