👨👩👧👦 Pour : 4 personnes (10–12 roulés)
⏱️ Temps de préparation : 25 min + 20 min de repos + 30 min de froid
🔥 Temps de cuisson : 15–20 min
Ingrédients
Pour les crêpes :
🌾 150 g de farine
🥚 2 œufs (≈ 100 g)
🥛 350 g de lait
🍬 25 g de sucre
🧂 1 pincée de sel
🧈 30 g de beurre fondu (+ un peu pour la poêle)
🌼 1 c. à café d’extrait de vanille (≈ 5 g, optionnel)
Pour la crème coco :
🥥 200 g de crème de coco bien froide
🥛 150 g de crème liquide entière bien froide
🍬 50 g de sucre glace
Pour les fruits & topping :
🥭 1 grosse mangue (≈ 300 g de chair)
🥭 30 g de mangue en dés (pour le dessus, prélevés sur la mangue)
🥭 120 g de pulpe de fruit de la passion (ou coulis)
🥥 15 g de noix de coco râpée
Roulés de crêpes mangue, coco & passion
