Voici une recette classique de sauce Madère aux champignons, riche et parfaite pour accompagner des viandes comme le bœuf ou le poulet :
🧾 Ingrédients (pour 4 personnes)
200 g de champignons de Paris
1 échalote
20 g de beurre
1 cuillère à soupe d’huile
10 cl de vin de Madère
20 cl de fond de veau (ou bouillon)
10 cl de crème fraîche (optionnel, pour une sauce plus onctueuse)
Sel, poivre
Persil (facultatif)
