Ingrédients
500 g de cerises (fraîches ou surgelées, idéalement bien mûres)
250 g de sucre
200 ml d’eau
1 c. à soupe de jus de citron
1/2 c. à café d’extrait d’amande amère (facultatif, mais donne un effet “kirsch”)
👩🍳 Préparation
Préparer les cerises
Lave, équeute et dénoyaute les cerises.
Cuisson
Mets les cerises dans une casserole avec l’eau.
Fais chauffer à feu moyen pendant 10–15 minutes jusqu’à ce qu’elles éclatent.
Filtrer
Écrase légèrement puis filtre avec une passoire fine ou un tissu pour récupérer le jus.
Faire le sirop
Remets le jus dans la casserole, ajoute le sucre et chauffe doucement jusqu’à dissolution complète.
Sirop de cerise maison (façon kirsch sans alcool)
