Dans un saladier, mélange la viande avec l’huile d’olive, le paprika, le cumin, le sel et le poivre.
Ajoute l’oignon et mélange bien.
Laisse reposer 10 à 15 minutes pour que les saveurs se développent.
2. Cuisson de la viande au barbecue
Dépose la viande directement sur une plaque ou une poêle adaptée au barbecue.
Fais cuire à feu moyen en remuant régulièrement pendant environ 8 à 10 minutes.
La viande doit être bien dorée et légèrement grillée.
3. Garnir les tortillas
DĂ©pose un peu de viande chaude sur chaque tortilla.
Ajoute du fromage râpé par-dessus.
Si tu veux, ajoute une touche de sauce.
4. Passage au barbecue 🔥
Plie les tortillas en deux.
DĂ©pose-les directement sur la grille du barbecue.
Laisse cuire 2 à 3 minutes de chaque côté.
👉 Le but : obtenir une tortilla croustillante avec de belles marques grillées et un fromage bien fondu.
5. Finition
Retire du feu dès que le fromage est fondant et que les tortillas sont bien dorées.
Laisse reposer 1 minute avant de servir.
🍽️ Conseils à l’ancienne
Utilise des tortillas légèrement humidifiées pour éviter qu’elles cassent.
Une cuisson douce au barbecue donne ce goût fumé typique qu’on ne retrouve pas à la poêle.
Tu peux aussi ajouter quelques herbes fraîches après cuisson pour une touche plus parfumée.
