Ingrédients (pour 4 personnes)
Pour la polenta :
200 g de polenta (semoule de maĂŻs)
1 L d’eau ou de bouillon
50 g de parmesan râpé
30 g de beurre
Sel
Pour la garniture :
2 aubergines
400 g de sauce tomate (maison de préférence)
2 gousses d’ail
1 oignon
Huile d’olive
Thym ou basilic frais
Sel, poivre
👩‍🍳 Préparation
1. Préparer les aubergines
Coupe les aubergines en tranches dans la longueur.
Sale légèrement et laisse-les dégorger 20 minutes.
Essuie-les puis fais-les griller à la poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
RĂ©serve.
2. Préparer la sauce tomate
Dans une casserole, fais revenir l’oignon émincé avec l’ail dans un peu d’huile d’olive.
Ajoute la sauce tomate.
