Préparation :
Préparez les nouilles selon les instructions du paquet, égouttez et réservez.
Faites chauffer l’huile dans un wok ou une grande poêle à feu vif.
Ajoutez l’ail et les piments, faites revenir rapidement jusqu’à ce qu’ils soient parfumés (attention à ne pas brûler l’ail).
Ajoutez le bœuf tranché et faites-le sauter 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit presque cuit.
Ajoutez l’oignon et le poivron, faites sauter encore 2-3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants.
Incorporez la sauce soja, la sauce chili, le vinaigre (ou jus de citron), le sucre et la sauce aux huîtres. Mélangez bien.
Ajoutez les nouilles cuites dans le poêle, mélangez soigneusement pour bien enrober les nouilles avec la sauce.
Faites sauter encore 2 minutes pour que tout soit bien chaud.
Servir chaud, garni de coriandre fraîche ou d'oignons verts.
Astuce :
Vous pouvez ajouter des légumes comme des brocolis ou des champignons pour plus de texture.
Pour une version moins piquante, réduisez les piments ou remplacez-les par du paprika doux.
