Laisse cuire doucement : les œufs doivent rester crémeux (pas secs !).
Hors du feu, ajoute la crème fraîche pour plus d’onctuosité.
3. Monter les tartines
Dépose une généreuse couche d’œufs brouillés sur chaque tranche de pain.
Ajoute ensuite le saumon fumé en jolies lamelles ou en chiffonnade.
4. Assaisonner
Parsème d’aneth ou de ciboulette finement ciselée.
Ajoute un tour de poivre.
Termine avec un léger filet de jus de citron.
Option : un filet d’huile d’olive pour encore plus de gourmandise.
🍽️ Conseils à l’ancienne
Ne brusque jamais les œufs brouillés : une cuisson douce fait toute la différence.
Utilise un bon pain artisanal, c’est la base de la réussite.
Le citron doit rester discret pour ne pas masquer le goût du saumon.
🥖 Tartine rustique aux œufs brouillés et saumon fumé 7
