🥗 Salade de blé au saumon fumé, citron et aneth 7

Ingrédients (pour 2 à 3 personnes)
150 g de blé (type Ebly)
3 à 4 tranches de saumon fumé
1 petit bouquet d’aneth frais
1 citron (jus + quartiers pour servir)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 petite échalote (facultatif)
Sel fin
Poivre du moulin
(Optionnel) quelques œufs de saumon ou de truite pour la touche finale