🥩 Brochettes de bœuf sauce au vin rouge (à l’ancienne)

Dans une casserole :

Fais fondre le beurre
Ajoute l’échalote finement hachée
Laisse revenir doucement sans coloration

Ajoute la farine, mélange bien (comme un roux léger).

4. Monter la sauce

Verse progressivement :

Le vin rouge
Puis le bouillon

Ajoute le laurier, mélange.

👉 Laisse mijoter à feu doux 10 à 15 minutes
La sauce doit épaissir doucement.

Sale et poivre selon ton goût.

5. Finition

Tu peux filtrer la sauce pour une texture plus lisse (facultatif mais traditionnel).

Remets les brochettes quelques instants dans la sauce ou nappe-les directement dans l’assiette.

🍽️ Service

Sers bien chaud avec :

Des pommes de terre sautées
Ou une purée maison
Ou simplement du pain pour saucer (très important 😄)

💡 Petit conseil traditionnel :
La sauce au vin est encore meilleure préparée à l’avance et réchauffée doucement, elle gagne en profondeur.