🥩 Brochettes de bœuf sauce au vin rouge (à l’ancienne)

🍴 Ingrédients (pour 4 personnes)

Pour les brochettes :

600 g de bœuf (type rumsteck ou tende de tranche)
2 gousses d’ail
2 càs de persil frais
4 càs d’huile d’olive
Sel, poivre
1 pincée de thym

Pour la sauce au vin :

25 cl de vin rouge (un vin de table, type Bordeaux ou Côtes-du-Rhône)
1 échalote
1 noix de beurre
1 càs de farine
20 cl de bouillon de bœuf
1 feuille de laurier
Sel, poivre
🔪 Préparation
1. Préparer la viande

Coupe le bœuf en gros cubes réguliers (comme sur l’image).
Pique-les sur des brochettes.

Dans un saladier :

Ajoute l’huile d’olive
L’ail haché
Le persil
Le thym

Mélange bien avec la viande, sale et poivre.
👉 Laisse mariner au moins 30 minutes (idéalement 2 heures).

2. Cuisson des brochettes

Fais chauffer une poêle, une plancha ou un barbecue.

Saisis les brochettes à feu vif
Compte 2 à 3 minutes par face

👉 La viande doit rester légèrement rosée pour garder tout son jus.

Réserve-les au chaud.

3. Préparer la sauce au vin