Ces recettes sont parfaites pour le petit-déjeuner, le brunch ou même un repas rapide.
Pancakes à l’Avoine, Myrtilles et Banane
Cette première recette est la plus classique et probablement la plus appréciée. La douceur de la banane combinée à l’acidité légère des myrtilles crée un équilibre parfait.
Ingrédients
1 tasse de flocons d’avoine
1 banane mûre
2 œufs
1/2 tasse de lait
1/2 tasse de myrtilles
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Une pincée de sel
Préparation
Commencez par mixer les flocons d’avoine jusqu’à obtenir une texture proche de la farine. Cette étape permet d’obtenir des pancakes plus homogènes et moelleux.
Ajoutez la banane, les œufs, le lait, la vanille et le sel, puis mixez jusqu’à obtenir une pâte lisse. Incorporez ensuite délicatement les myrtilles sans les écraser pour conserver leur texture.
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et versez une petite louche de pâte. Laissez cuire environ 2 minutes jusqu’à apparition de bulles, puis retournez et laissez cuire encore 1 à 2 minutes.
Servez avec des fruits frais ou un filet de miel.
Astuces
Utilisez une banane bien mûre pour plus de douceur. Ne mélangez pas trop après avoir ajouté les myrtilles pour éviter de colorer toute la pâte.
Pancakes à l’Avoine, Cacao et Banane
Cette version est parfaite pour les amateurs de chocolat. Elle reste saine tout en étant extrêmement gourmande.
