Préparation
Préparer la base : Mélanger les biscuits écrasés avec le beurre fondu. Tasser le mélange au fond d'un moule carré et réserver au frais.
Réaliser la couche café : Fouetter le fromage frais avec le sucre et le café. Incorporer délicatement la crème montée. Verser sur la base biscuitée et lisser la surface. Placer au congélateur 30 minutes.
Réaliser la mousse chocolat : Mélanger doucement le chocolat fondu tiède avec la crème montée. Verser sur la couche de café et lisser de nouveau. Remettre au frais pendant 2 heures.
Finition : Étaler une fine couche de ganache sur le dessus. Une fois figée, couper des carrés réguliers.
Décoration : Saupoudrer de la poudre de cacao sur une moitié de chaque carré en utilisant un cache pour créer une ligne diagonale. Déposer deux grains de café sur chaque part.
Carré Mocha et Chocolat
