Réservez-en quelques-unes pour la déco.
2. Faire la crème mascarpone
Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Fouettez les jaunes avec le sucre + sucre vanillé jusqu’à blanchiment.
Ajoutez le mascarpone et mélangez.
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel, puis incorporez-les délicatement.
3. Monter la Charlotte
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Trempez rapidement les biscuits dans le café ou le jus.
Tapissez le fond et les bords d’un moule à charlotte.
Ajouter une couche de crème → une couche de fraises → biscuits.
Répétez jusqu’à épuisement (finir par de la crème).
4. Repos & Démoulage
Placer au frais au moins 6 heures (idéalement une nuit).
Démoulez délicatement et décorez avec les fraises restantes.
✨ Astuces
Ajoutez un peu de coulis de fraise entre les canapés pour plus de goût.
Version adulte : un soupçon de liqueur (type amaretto ou kirsch).
Pour une tenue parfaite : chemisez le moule avec du film alimentaire.
Si tu veux, je peux te proposer une version plus légère, sans œufs, ou même en verrines individuelles 😉
