2. Garniture :
Faites tremper la gélatine neutre dans de l'eau froide pendant 10 minutes. Dissolvez-la ensuite au bain-marie ou au micro-ondes pendant quelques secondes (sans la faire bouillir).
Dans un grand bol, fouettez le fromage frais avec le sucre glace et la vanille jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
Ajoutez la crème liquide et continuez de fouetter jusqu'à la formation de pics fermes.
Incorporez la gélatine dissoute en filet, tout en fouettant constamment.
Ajoutez les biscuits Oreo émiettés et incorporez-les délicatement à l'aide d'une spatule.
Versez la préparation sur le fond de tarte et lissez la surface. Réservez au réfrigérateur pendant au moins 6 heures, ou de préférence toute une nuit.
3. Fudge au chocolat au lait : Faites chauffer la crème jusqu'à ce qu'elle frémisse.
Retirez du feu et versez sur le chocolat haché. Attendez 2 minutes, puis mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Ajoutez le beurre et remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu et brillant.
Laissez refroidir 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que la préparation épaississe tout en restant fluide.
Versez sur le cheesecake refroidi et lissez la surface à l'aide d'une spatule. Réfrigérez pendant une heure.
4. Décoration :
Fouettez la crème avec le sucre glace jusqu'à l'obtention de pics fermes.
Décorez le cheesecake avec la crème à l'aide d'une poche à douille munie d'une douille cannelée 1M. Disposez des biscuits Oreo sur le dessus et parsemez de miettes d'Oreo.
Conservation : 4 à 5 jours
Conservez dans une boîte hermétique ou sous film alimentaire, à l'écart des autres aliments pour éviter qu'elle n'absorbe les odeurs.
Conseil : Sortez le cheesecake du réfrigérateur 10 minutes avant de servir pour une texture plus onctueuse.
