2. Préparer la crème de champignons :
Hache finement l’échalote et fais-la revenir dans l’huile ou le beurre.
Ajoute l’ail, puis les champignons émincés.
Laisse cuire à feu moyen jusqu’à évaporation de l’eau.
Ajoute la crème fraîche, du sel, du poivre, et une pincée de muscade.
Laisse mijoter 5 min.
(Optionnel) Mixe une partie de la préparation pour une texture plus lisse.
3. Farcir le chou-fleur :
Dépose le chou-fleur dans un plat allant au four.
Écarte légèrement les fleurettes avec une cuillère et verse de la crème de champignons à l’intérieur pour bien le farcir.
Nappe ensuite généreusement le dessus avec le reste de crème.
4. Gratinage :
Saupoudre de fromage râpé.
Enfourne à 200 °C pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
5. Finition :
Parsemer d’herbes fraîches juste avant de servir.
Idées d’accompagnement :
Riz pilaf, lentilles, ou pommes de terre vapeur
Une salade verte croquante pour la fraîcheur.
