Envie d’un plat savoureux, tendre et parfumé sans passer des heures en cuisine ? Essayez ces cuisses de poulet braisées à l’ail et à l’oignon, une recette simple, rustique et pleine de goût qui transforme des ingrédients du quotidien en un repas exceptionnel.
Les cuisses de poulet braisées à l’ail et à l’oignon : la recette complète
Ingrédients (pour 4 personnes)
4 cuisses de poulet (haut de cuisse + pilon)
8 gousses d’ail entières (non épluchées)
2 gros oignons jaunes
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
20 g de beurre
150 ml de bouillon de volaille (ou d’eau + 1/2 cube)
100 ml de vin blanc sec (optionnel)
1 branche de thym frais ou 1/2 cuillère à café de thym séché
1 feuille de laurier
Sel et poivre du moulin
Persil frais pour le dressage (facultatif)
Ustensiles nécessaires
Cocotte en fonte ou sauteuse avec couvercle
Planche à découper
Couteau de cuisine
Cuillère en bois
Éplucheur (facultatif pour les oignons)
Étapes de préparation
1. Préparer les ingrédients
Épluchez les oignons et émincez-les finement.
Laissez les gousses d’ail en chemise (avec la peau) : elles confiront à la cuisson pour un goût doux et caramélisé.
Salez et poivrez les cuisses de poulet sur toutes leurs faces.
2. Faire dorer le poulet
Faites chauffer l’huile d’olive et le beurre dans la cocotte à feu moyen-vif.
