Préparation :
1. Préparer la pâte :
Mélangez la farine et le sel dans un saladier.
Ajoutez le beurre et sablez du bout des doigts.
Incorporez l'œuf, puis l’eau petit à petit, jusqu’à obtenir une pâte homogène et souple.
Formez une boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez reposer au frais 30 min.
2. Préparer la garniture :
Mélangez dans un bol les dés de jambon, le fromage râpé et la crème (si utilisée).
Poivrez légèrement.
3. Montage :
Étalez la pâte sur un plan fariné sur 2-3 mm d’épaisseur.
Découpez des cercles de 10-12 cm de diamètre.
Déposez 1 à 1,5 c. à soupe de garniture au centre de chaque cercle.
Repliez pour former un demi-cercle, soudez les bords avec un peu d’eau et pincez à la fourchette ou torsadez pour une finition rustique.
4. Cuisson :
Disposez les empanadas sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Badigeonnez de dorure (jaune d'œuf + lait).
Enfournez pour 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu’elles soient bien dorées.
Suggestions d'accompagnement :
Sauce tomate épicée ou chimichurri
Salade verte ou salade de maïs et poivrons.
