3. Braiser
Retourne délicatement les endives.
Arrose avec le jus de citron et ajoute le sucre si utilisé.
Sale, poivre, ajoute quelques brins de thym.
Couvre et laisse cuire à feu doux 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient fondantes.
Tu peux ajouter un filet d’eau ou de bouillon en cours de cuisson si les endives accrochent.
Finition et service
Dresse les endives sur une assiette.
Arrose avec le jus de cuisson citronné.
Décore de thym frais, zeste de citron ou quelques copeaux de parmesan si souhaité.
