Ingrédients (pour 4 personnes) :
4 endives
2 c. à soupe d’huile d’olive
Le jus d’1/2 citron
1 c. à café de sucre (facultatif, pour adoucir l’amertume)
Quelques brins de thym frais
Sel et poivre noir
Préparation :
1. Préparer les endives
Retire les feuilles abîmées si besoin.
Coupe les endives en deux dans le sens de la longueur.
Retire le cœur dur à la base si tu veux réduire l’amertume.
2. Saisir les endives
Dans une grande poêle ou sauteuse, fais chauffer l’huile d’olive.
Place les endives côté coupé vers le bas.
Laisse-les dorer à feu moyen 5 à 6 minutes sans les bouger, jusqu’à ce que le dessous soit bien doré.
