Instructions : 👨🍳
1. Préparer le steak
Sortez les steaks du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson pour qu'ils reviennent à température ambiante. Assaisonnez généreusement de sel et de poivre. 🧂
2. Cuire le Filet Mignon
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Une fois chaude, ajoutez les steaks et saisissez-les environ 3 à 4 minutes par face, ou jusqu'à la cuisson désirée (environ 54-57°C pour une cuisson saignante). 🔥🥩
Retirez les steaks de la poêle et déposez-les dans une assiette pour les laisser reposer. ⏳
3. Préparer la sauce aux champignons et oignons
Dans la même poêle, ajoutez le beurre, puis jetez-y les oignons et les champignons. Cuisez environ 5 minutes jusqu'à ce que les oignons ramollissent et que les champignons rendent leur eau. 🧅🍄
Versez le bouillon de bœuf et la sauce Worcestershire, en remuant pour déglacer les sucs de cuisson. Si vous en utilisez, versez le vin rouge et portez le mélange à ébullition. Laissez cuire 5 minutes pour faire réduire légèrement. 🍷🥘
Incorporez le thym frais et ajustez l'assaisonnement avec le sel et le poivre.
4. Assembler et servir
Remettez les filets mignons dans la poêle, en nappant le dessus avec la sauce aux oignons et champignons. Laissez les steaks mijoter dans la sauce pendant 3 à 4 minutes pour les réchauffer et bien absorber les saveurs. 🥄✨
Garnissez de thym frais ou de ciboulette.
5. Déguster
Servez le filet mignon avec une purée de pommes de terre, du riz ou des légumes rôtis pour profiter pleinement de cette sauce onctueuse ! 🍽️😋
