Dans un grand bol, crémer le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit léger et aéré. Ajouter les œufs un à un en battant bien après chaque ajout. Ajouter le miel et l'extrait de vanille et continuer à mélanger.
Ajouter progressivement les ingrédients secs au mélange humide et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène.
Incorporer les noix hachées (de pécan ou de noix).
Verser la pâte dans les moules préparés.
Cuire le gâteau :
Faire cuire pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
Laisser les gâteaux refroidir complètement dans les moules sur une grille.
Préparer la crème :
Fouetter la crème épaisse avec le sucre glace et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir des pics mous.
Dans un autre bol, fouetter le mascarpone ou le fromage à la crème jusqu'à ce qu'il soit lisse.
Incorporer délicatement la crème fouettée au mascarpone pour obtenir une crème homogène.
Monter le gâteau :
Une fois que les gâteaux ont refroidi, couper chaque gâteau en deux horizontalement, obtenant ainsi 4 couches.
Étaler une généreuse couche de crème sur la première couche de gâteau, puis ajouter une autre couche de gâteau par-dessus. Répéter jusqu'à ce que toutes les couches de gâteau soient empilées, avec de la crème entre chaque couche.
Préparer le glaçage :
Chauffer le miel dans une petite casserole à feu doux pour le rendre plus facile à verser.
Verser le miel chaud sur le dessus du gâteau.
Garnir de noix hachées (facultatif).
Servir et déguster :
Couper le gâteau en tranches et servir avec du thé ou du café. Profitez de ce délicieux dessert sucré au miel !
Gâteau au Miel et aux Noix
