Incorporez le beurre ramolli (ni fondu, ni trop froid) et mélangez jusqu’à obtenir une texture crémeuse, presque irrésistible.
Ajoutez la farine progressivement, en mélangeant avec douceur mais fermeté, jusqu’à former une pâte homogène.
Étalez cette pâte dans un moule généreusement beurré. Lissez la surface avec le dos d’une cuillère.
Mélangez le dernier jaune d’œuf avec un peu d’eau ou de lait, puis badigeonnez le dessus du gâteau.
Dessinez des croisillons à l’aide d’une fourchette pour la touche décorative typique.
Enfournez pour 45 à 50 minutes, jusqu’à ce que le parfum irrésistible embaume la cuisine… et peut-être même l’escalier de votre immeuble.
Gâteau breton traditionnel fait maison .
