🌿 Chakchouka verte aux épinards et fromage frais

🧺 Ingrédients (pour 2 à 3 personnes)
4 œufs frais
300 g d’épinards frais
1 petite courgette (facultatif mais conseillé)
1 gousse d’ail
1 petit oignon
80 g de fromage frais type feta ou chèvre
1 petit bouquet de persil frais
1 poignée de coriandre (facultatif)
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre
1 pincée de piment doux ou flocons (optionnel)
🔪 Préparation
1. Préparer la base
Émince finement l’oignon et l’ail.
Coupe la courgette en petits dés.
Lave et égoutte les épinards.
2. Faire revenir doucement
Dans une grande poêle (idéalement en fonte), fais chauffer l’huile d’olive.
Ajoute l’oignon, laisse fondre doucement 5 minutes.
Ajoute l’ail puis la courgette, fais revenir encore 5 à 7 minutes.