🧁 Préparation :
1. Préparer le biscuit génoise :
Préchauffe le four à 180°C.
Fouette les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et triple de volume.
Incorpore délicatement la farine tamisée avec la levure et le sel.
Verse dans un moule beurré et enfourne pour 20 minutes.
Laisse refroidir complètement avant de couper en 2 ou 3 couches.
2. Préparer la crème :
Monte la crème liquide bien froide en chantilly ferme.
Dans un autre bol, fouette le mascarpone avec le sucre glace et la vanille.
Incorpore délicatement la chantilly au mascarpone. Réserve au frais.
3. Montage :
Place une couche de génoise sur un plat.
Étale une couche généreuse de crème, puis ajoute quelques fruits.
Recommence jusqu’à épuisement.
Termine par de la crème, quelques morceaux d’ananas/mandarine, et saupoudre de crumble.
4. Finition :
Décore avec un peu de persil frais finement ciselé (optionnel mais donne une belle touche visuelle !).
Gâteau Crémeux aux Agrumes et Émietté Croquant
