Préparation :
Préparer le gâteau : battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le lait, puis incorporer délicatement la farine, le cacao et la levure. Verser dans un moule beurré et cuire 30 minutes à 180 degrés. Laisser refroidir complètement.
Préparer la crème : monter la crème liquide froide en chantilly ferme avec le sucre glace et la vanille. Détendre le mascarpone à la fourchette et l'incorporer doucement à la chantilly.
Assembler : couper le gâteau refroidi en deux dans le sens de la largeur. Etaler une couche généreuse de crème sur la base, puis replacer le dessus du gâteau.
Faire le glaçage : casser le chocolat en morceaux. Faire chauffer la crème liquide et la verser sur le chocolat. Mélanger jusqu'à obtenir une texture lisse.
Finition : verser le glaçage sur le gâteau en laissant couler sur les bords. Saupoudrer un peu de sucre glace sur le dessus pour décorer avant de servir.
Gâteau nuage au chocolat et cœur de crème
