Préparer la viande
Faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Ajoutez l’ail, puis la viande hachée. Faites cuire en émiettant bien.
Incorporez le concentré de tomate, le paprika, sel, poivre. Faites mijoter 2 à 3 minutes.
Mélanger avec le chou-fleur
Dans un grand saladier, mélangez le chou-fleur avec la viande. Ajoutez la crème, la muscade et la moitié du cheddar. Mélangez délicatement.
Gratiner
Versez dans un plat à gratin légèrement huilé. Parsemez du reste de cheddar.
Faites gratiner au four à 200°C pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
Servir
Saupoudrez de persil frais juste avant de servir. Dégustez bien chaud, accompagné d'une salade verte ou d’un peu de pain croustillant.
