2️⃣ Préparer le poulet
Si ce n’est pas déjà fait, faites cuire le blanc de poulet à la poêle ou au four.
Coupez-le en petits morceaux et assaisonnez légèrement avec du sel et du poivre.
3️⃣ Préparer l’appareil à quiche
Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche.
Ajoutez le fromage râpé, salez légèrement (le fromage apporte déjà du sel) et poivrez selon votre goût.
Mélangez bien puis incorporez les morceaux de poulet, en répartissant uniformément.
4️⃣ Remplissage des moules
Versez la préparation dans les empreintes du moule à muffins, presque jusqu’au bord.
5️⃣ Cuisson
Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les mini-quiches soient bien gonflées, dorées sur le dessus, avec des bords légèrement brunis.
🍽️ Service
Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler délicatement.
Servez chaud ou à température ambiante sur une assiette blanche pour mettre en valeur les mini-quiches.
✅ Conseils & Variantes
Pour plus de saveur, ajoutez une pincée de muscade ou des herbes fraîches (ciboulette, persil).
Vous pouvez remplacer le poulet par jambon ou lardons selon vos préférences.
Ces mini-quiches se conservent au réfrigérateur et sont délicieuses réchauffées ou froides.
