Omelette roulée au fromage et légumes

Ingrédients :
4 œufs
50 ml de lait
100 g de fromage râpé (mozzarella ou emmental)
1/2 poivron (coupé en petits dés)
1/2 courgette (râpée ou en petits morceaux)
1 petit oignon (haché)
Sel, poivre
1 c.à.s d’huile