Préparation
Préparer la garniture :
Faire revenir les champignons émincés dans une poêle avec un peu d’huile d’olive pendant 3-4 minutes.
Ajouter la crème fraîche, assaisonner avec sel, poivre et herbes, puis laisser mijoter 2 minutes.
Couper le poulet en fines tranches et mélanger avec la préparation aux champignons.
Assembler le panini :
Couper le pain à panini en deux.
Étaler éventuellement un peu de crème sur le pain.
Ajouter le mélange poulet-champignons, puis les tranches de fromage et quelques feuilles de roquette ou laitue si désiré.
Cuisson :
Faire chauffer le panini dans un appareil à panini ou dans une poêle avec un poids dessus pour bien le griller.
Cuire 3 à 5 minutes, jusqu’à ce que le pain soit doré et le fromage fondu.
Servir :
Couper en deux et déguster bien chaud.
