Perles dorees et feuilles de menthe pour decoration
Etapes de preparation
Faire ramollir les feuilles de gelatine dans de leau froide.
Fendre la gousse de vanille en deux et gratter les graines.
Porter la creme liquide a ebullition avec le sucre et les graines de vanille.
Retirer du feu et ajouter la gelatine egouttee. Melanger jusqua dissolution.
Verser dans des moules individuels et laisser refroidir puis refrigerer pendant 4 heures.
Pendant ce temps preparer le coulis : mixer les framboises avec le sucre et le jus de citron. Filtrer.
Faire chauffer le coulis jusqua ce quil devienne un peu sirupeux.
Demouler les panna cotta sur des assiettes.
Verser le coulis jaune sur le dessus et laisser couler.
Decorer avec des framboises fraiches, des perles dorees et une feuille de menthe.
Panna Cotta Vanille Framboise
