2. Préparer la panure
Dans un bol, battre l’œuf avec le lait.
Dans une assiette, mélanger la chapelure, le paprika, l’ail en poudre, l’origan, une pincée de sel et un peu de poivre.
Dans une autre assiette, déposer la farine.
3. Assembler le cheddar et le poulet
Prendre une portion de cheddar râpé et le presser légèrement entre les doigts pour former un petit tapis de fromage.
Déposer ce "tapis" sur une face de l’escalope de poulet et appuyer légèrement pour qu’il adhère. (Option : rouler le fromage à l’intérieur si tu veux un cœur fondant.)
Tremper le poulet dans la farine (légèrement), puis dans l’œuf battu, et enfin l’enrober de chapelure de façon homogène. Veiller à ce que le fromage soit bien enfermé pour éviter qu’il ne coule à la cuisson.
4. Cuisson du poulet croustillant
Option 1 – à la poêle :
Faire chauffer un filet d’huile dans une poêle à feu moyen.
Cuire les morceaux de poulet panés pendant 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que la panure soit bien dorée et croustillante et que le fromage ait fondu.
Option 2 – au four (plus léger) :
Préchauffer le four à 200°C.
Disposer les morceaux sur une plaque recouverte de papier cuisson. Badigeonner légèrement d’huile ou de beurre fondu.
Enfourner pendant 20 à 25 minutes, en retournant à mi-cuisson pour une panure dorée des deux côtés.
Astuce : Pour plus de croustillant, utiliser de la chapelure panko et ajouter un peu de parmesan râpé au mélange de panure.
Suggestions d’accompagnement
Servir avec une salade croquante (roquette, tomates cerises, oignons rouges).
Purée maison ou pommes de terre rôties à l’ail.
Sauce maison au yaourt, au miel-moutarde ou barbecue.
