Remets sur feu doux et dessèche la pâte 1 à 2 min, en remuant constamment.
Hors du feu, incorpore les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque.
Dépose des petites boules de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Enfourne 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés (ne pas ouvrir le four !). Laisse refroidir.
2. Garnis les choux :
Une fois refroidis, coupe les choux en deux.
Garnis chaque base de boule de glace vanille (ou autre parfum).
Replace les chapeaux dessus.
3. Prépare la sauce au chocolat :
Fais chauffer la crème liquide dans une casserole.
Hors du feu, ajoute le chocolat haché. Laisse fondre puis mélange bien.
Ajoute le beurre pour une texture brillante et fondante.
Dressage :
Dispose 3 à 4 choux garnis par assiette.
Nappe généreusement de sauce chocolat chaude.
Ajoute éventuellement des amandes effilées grillées ou un filet de caramel pour plus de gourmandise.
