2. Préparer la garniture
Faites revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olive.
Ajoutez l’ail haché, puis les tomates coupées en dés.
Incorporez les épices (paprika, cumin, piment).
Laissez mijoter 10 minutes jusqu’à obtenir une sauce légèrement épaisse.
Ajoutez les haricots rouges, mélangez et laissez cuire 5 minutes.
3. Appareil à quiche
Battez les œufs avec la crème.
Salez, poivrez.
4. Montage
Étalez la pâte dans un moule.
Déposez la préparation haricots-tomate.
Versez l’appareil œufs-crème.
Ajoutez généreusement le fromage râpé sur le dessus.
5. Cuisson
Enfournez à 180°C pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit dorée.
🍽️ Conseils & variantes
Ajoutez des poivrons grillés pour plus de saveur.
Remplacez les haricots rouges par des pois chiches pour une version différente.
Pour une touche encore plus gourmande : ajoutez quelques morceaux de fromage de chèvre.
C’est une quiche rustique, légèrement épicée, avec une texture fondante et un goût riche — parfaite avec une salade fraîche 🌿
