🔪 Préparation
1. Préparer les sardines
Égoutte les sardines en gardant un petit filet d’huile pour le goût.
Retire éventuellement l’arête centrale si tu préfères une texture plus fine.
2. Écraser la base
Dans un bol, écrase les sardines à la fourchette.
Ajoute le fromage frais et mélange doucement pour obtenir une texture crémeuse mais encore légèrement rustique.
3. Ajouter les aromates
Hache très finement l’échalote.
Râpe le zeste du citron, puis presse-en le jus.
Ajoute tout cela dans le mélange.
4. Assaisonner
Incorpore la moutarde et le persil.
Sale légèrement (les sardines le sont déjà) et poivre selon ton goût.
Mélange bien pour harmoniser les saveurs.
5. Laisser reposer
Couvre et place au frais pendant au moins 1 heure.
👉 C’est une étape importante : les saveurs vont se développer et s’équilibrer.
🍞 Service
Fais griller légèrement des tranches de pain.
Sers les rillettes bien fraîches, accompagnées de quartiers de citron.
Tu peux ajouter un filet d’huile d’olive ou un peu de zeste pour la finition.
💡 Astuce traditionnelle
Plus tu laisses reposer (jusqu’à 24h au frais), plus les rillettes seront savoureuses. C’est une recette simple, mais le temps fait toute la différence.
