Préparation :
1. Préparez les courgettes : Lavez les courgettes et coupez-les en fines lamelles dans le sens de la longueur.
2. Grillez les courgettes : Faites chauffer un poêle-grill avec un peu d’huile d’olive. Grillez les lamelles de courgette pendant environ 2-3 minutes de chaque côté.
3. Réalisez la farce : Dans un bol, mélangez la ricotta avec l'ail émincé, les zestes de citron, le jus de citron, la menthe ciselée, ainsi que du sel et du poivre selon votre goût.
4. Préparez les poivrons : Coupez le poivron en fines lanières.
5. Montez les roulés : Étalez une cuillerée de mélange de ricotta sur chaque lamelle de courgette, ajoutez une lanière de poivron, puis roulez délicatement.
6. Présentez : Disposez les roulés sur une assiette, garnissez d'une feuille de menthe et poivrez légèrement avant de servir.
Roulés de courgettes grillées et ricotta
