Ingrédients :
- 2 grosses courgettes (environ 500 g)
- 250 g de ricotta
- 1 petit poivron rouge grillé (ou ½ poivron cru coupé en fines lanières)
- 1 gousse d'ail émincée
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à café de zestes de citron jaune
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à café de menthe fraîche ciselée
- Sel et poivre noir du moulin
- Quelques feuilles de menthe fraîche pour la décoration
Roulés de courgettes grillées et ricotta
