Faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez l’ail haché et le persil. Laissez infuser 1 minute puis retirez du feu.
2. Cuire les crevettes :
Dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive, faites revenir les crevettes 2–3 minutes de chaque côté (si elles sont crues) jusqu’à ce qu’elles soient roses et légèrement dorées.
Assaisonnez avec sel, poivre et un filet de jus de citron. Réservez.
3. Assembler les sandwiches :
Badigeonnez l’intérieur et l’extérieur des tranches de pain avec le beurre à l’ail.
Sur une face, étalez une fine couche de crème fraîche (facultatif), puis ajoutez une généreuse couche de fromage râpé.
Disposez les crevettes poêlées, puis ajoutez encore un peu de fromage par-dessus.
Refermez le sandwich.
4. Griller :
Dans une poêle chaude (ou un appareil à panini), faites griller le sandwich 3–4 minutes de chaque côté à feu moyen, en le pressant légèrement, jusqu’à ce que le pain soit doré et le fromage fondu.
À servir avec :
Une salade verte croquante ou des crudités pour équilibrer ce sandwich riche et savoureux.
Astuce :
Ajoutez un peu de piment doux ou de paprika fumé dans le beurre à l’ail pour relever les saveurs, ou quelques feuilles de roquette à l’intérieur pour une touche de fraîcheur.
