Préparation :
Fais revenir l’oignon dans le beurre.
Ajoute le riz, fais-le nacrer 1–2 minutes.
Verse le bouillon chaud, couvre et laisse cuire à feu doux 12–15 min.
Laisse reposer 5 minutes hors feu, puis égrène.
🥦 Légumes verts
Idées : haricots verts, brocoli, courgettes
Cuits à la vapeur ou à l’eau salée (5–8 min).
Termine avec un filet d’huile d’olive, sel, poivre.
🌿 Sauce à l’estragon
Ingrédients :
1 échalote
10 cl de crème fraîche
1 càc de moutarde
Estragon frais (ou sec)
1 filet de jus de citron
Sel, poivre
Préparation :
Fais revenir l’échalote finement hachée.
Ajoute la crème et la moutarde.
Laisse réduire légèrement.
Incorpore l’estragon et un filet de citron. Assaisonne.
🍽️ Dressage
Dispose le riz, les légumes et le saumon. Nappe légèrement de sauce à l’estragon.
Si tu veux, je peux te proposer une version plus légère, gastronomique ou adaptée à un régime spécifique.
