Préparation :
1. Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu vif. Saler et poivrer les steaks, puis les saisir 2 à 3 minutes de chaque côté. Retirer les steaks et les réserver au chaud.
2. Baisser le feu, mettre le beurre et les échalotes. Cuire doucement jusqu'à ce qu'elles soient fondantes et translucides.
3. Verser le bouillon de boeuf et laisser réduire 5 minutes. Remettre les steaks dans la poêle et les napper de sauce.
💡 Une cuisson douce des échalotes évite l'amertume. Servir avec du riz ou des légumes rôtis.
