Le cuire dans de l’eau jusqu’à absorption complète.
Ajouter le mélange vinaigre-sucre-sel et laisser refroidir.
Montage du rouleau :
Étaler la feuille de nori sur une natte à sushi.
Étaler une couche de riz sucré en laissant 1 cm libre en haut.
Placer au centre la mangue, la banane, les fruits secs et éventuellement un peu de fromage frais sucré.
Rouler le sushi :
Rouler fermement à l’aide de la natte.
Couper en tronçons de 3 cm.
Décoration colorée :
Rouler chaque morceau dans des céréales colorées légèrement fixées avec un peu de miel ou sirop d’érable.
Servir immédiatement pour garder le croustillant.
Astuces :
Tu peux remplacer les fruits par du kiwi, de la fraise ou de l’ananas.
Pour une version encore plus gourmande, ajoute une touche de chocolat fondu à l’intérieur.
