Préparation :
1. Remuer la farine, le sucre glacé et le sel. Mettre le beurre et l'émiette du bout des doigts. Verser l'oeuf et anciennement une boule. Réfrigérer 30 minutes. Étaler la pâte et foncer un moule à tarte de 24 cm. Piquer à la fourchette. Cuire à blanc à 180°C pendant 20 minutes avec des billes, puis encore 5 minutes sans.
2. Chauffer le lait avec la vanille. Fouetter les jaunes avec le sucre, mettre la maïzena. Verser un peu de lait chaud dans le mélange œufs-sucre, remuer, puis inverser dans la cocotte. Faire épaissir à feu doux en remuant sans arrêt. Hors du feu, mettre le beurre. Attendre que ça refroidisse complètement au frais.
3. Garnir le fond de tarte refroidi de crème pâtissière. Disposez joliment les fraises coupées en deux et les kiwis en rondelles.
4. Faire chauffer 1 c. à soupe de confiture d'abricots avec un peu d'eau. Napper délicatement les fruits avec un pinceau pour un effet brillant et appétissant.
Tarte Crème Pâtissière, Fraises Rouges et Kiwis en Rondelles
