Travers de Porc à la Sauce Barbecue Maison

👩‍🍳 Préparation :
1. Préparation des ribs :
Retirez la membrane sous les côtes si nécessaire.
Mélangez le paprika, l’ail, le sel, le poivre et l’huile. Frottez les ribs avec ce mélange.
Enveloppez-les dans du papier aluminium.
2. Cuisson lente au four :
Préchauffez le four à 150°C.
Faites cuire les ribs pendant 2h à 2h30, jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.
3. Préparer la sauce BBQ :
Dans une petite casserole, mélangez tous les ingrédients de la sauce.
Faites chauffer à feu doux 10 minutes en remuant. Réservez.
4. Laquage final :
Sortez les ribs du four, retirez le papier alu.
Badigeonnez généreusement avec la sauce barbecue.
Passez-les sous le gril du four 5 à 8 minutes ou sur un barbecue pour les caraméliser.
5. Service :
Coupez entre les os, saupoudrez d’herbes fraîches (persil, coriandre…).
Servez chaud avec des frites maison, une salade de chou ou du maïs grillé.