Raviolis maison aux champignons, sauce crémeuse au parmesan :

📝 Ingrédients (4 personnes)
Pour la pâte :
300 g de farine
3 œufs
1 pincée de sel
Pour la farce :
300 g de champignons de Paris (ou mélange forestier)
1 échalote
1 gousse d’ail
2 c. à soupe de beurre
50 g de parmesan râpé
1 c. à soupe de persil haché
Sel, poivre
Pour la sauce :
25 cl de crème fraîche
40 g de parmesan râpé
1 noisette de beurre
Sel, poivre, muscade (facultatif)
👩‍🍳 Préparation
1. Préparer la pâte (repos essentiel)
Sur le plan de travail, verse la farine en fontaine.
Ajoute les œufs et le sel au centre.
Mélange doucement puis pétris 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Forme une boule, filme-la et laisse reposer 30 minutes.
2. Préparer la farce
Coupe finement les champignons.