👩‍🍳 Préparation
1. Préparer le gâteau
Préchauffe le four à 180°C.
Dans un saladier, fouette les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoute le beurre fondu, puis le jus et les zestes de citron.
Incorpore la farine, la levure et le sel.
Verse dans un moule et enfourne environ 30 Ă 35 minutes.
Laisse refroidir complètement, puis coupe le gâteau en 3 disques égaux.
2. Préparer la crème
Dans un grand bol bien froid, fouette la crème liquide.
Ajoute le mascarpone, le sucre glace et la vanille.
Fouette jusqu’à obtenir une texture ferme et lisse.
3. Montage du gâteau
Pose un premier disque de gâteau.
Étale une couche généreuse de crème.
Dépose le deuxième disque, puis recommence.
Termine avec le dernier disque.
Recouvre tout le gâteau d’une fine couche de crème (comme sur la photo).
4. Préparer le glaçage citron
MĂ©lange le sucre glace avec le jus de citron.
Ajuste pour obtenir une texture fluide mais nappante.
Verse doucement sur le dessus du gâteau pour qu’il coule légèrement sur les bords.
5. DĂ©coration
Dispose quelques rosaces de crème sur le dessus et à la base.
Ajoute des rondelles de citron.
Termine avec des petites fleurs pour un effet élégant.
🌿 Astuce traditionnelle
Pour encore plus de goût, tu peux imbiber légèrement les couches de gâteau avec un sirop citron (eau + sucre + jus de citron chauffés). Cela donnera un moelleux incomparable, comme dans les pâtisseries d’autrefois.
