Ingrédients (pour 4 personnes) :
Pour la salade :
300 g de rigatoni (ou autres pâtes courtes)
2 filets de poulet grillés, coupés en tranches
1 carotte râpée ou coupée en julienne
1/2 poivron rouge coupé en fines lanières
1/2 concombre, en demi-rondelles fines
100 g de maïs en grains (cuit ou en boîte, égoutté)
100 g de tomates cerises, coupées en deux
1 poignée de jeunes pousses (roquette, épinards, etc.)
Quelques brins de ciboulette ou de persil frais, ciselés
Pour la vinaigrette :
3 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc ou de jus de citron
1 c. à café de moutarde douce
1 c. à café de miel ou sirop d’agave (facultatif)
Sel & poivre noir du moulin
