Portions : 4 🍽️
Préparation : 20 minutes ⏱️
Marinade : 2 heures ⏳
Cuisson : 40 minutes 🔥
Temps total : 3 heures ⏲️
📝 Ingrédients :
Pour le porc jerk :
700 g d'épaule ou de côtelettes de porc, coupées en tranches 🍖
2 cuillères à soupe d'huile d'olive 🫒
3 gousses d'ail, hachées 🧄
1 cuillère à soupe de gingembre frais, râpé 🌿
2 oignons verts, hachés 🌿
1 à 2 piments Scotch Bonnet, hachés (ou piments doux) 🌶️
1 cuillère à soupe de sauce soja 🥢
1 cuillère à soupe de jus de citron vert 🍋
1 cuillère à soupe de cassonade 🍬
1 cuillère à café de quatre-épices 🌿
1 cuillère à café de thym séché 🌱
1/2 cuillère à café de cannelle 🌿
Sel et poivre noir, au goût 🧂
Pour les plantains :
2 plantains mûrs, coupés en tranches 🍌
2 cuillères à soupe de beurre ou d’huile 🧈
1 cuillère à soupe de cassonade (facultatif) 🍬
Une pincée de sel 🧂
👩🍳 Instructions :
Préparer la marinade jerk :
Dans un blender ou un saladier, mélanger l’huile d’olive, l’ail, le gingembre, les oignons verts, les piments Scotch Bonnet, la sauce soja, le jus de citron vert, la cassonade, le quatre-épices, le thym, la cannelle, le sel et le poivre. Mixer jusqu’à obtenir une pâte épaisse. 🌶️🥣
Mariner le porc :
Frotter la marinade jerk sur toute la surface du porc. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures (une nuit pour un goût optimal). 🧊
